Le renforcement de la législation n’apporte pas en soi une garantie de sécurité alimentaire ou de protection des consommateurs. Un haut degré de protection ne peut être assuré qu’en mettant en place un cadre législatif simple, clair et cohérent qui tienne compte des expériences pratiques des entreprises, de l’impact de la législation et des coûts entraînés par son application. Un tel processus justifie un dialogue permanent entre décideurs et acteurs concernés afin de garantir l’application effective de la législation.

La restauration collective concédée a toujours été à l’avant-garde en matière de traitement des denrées alimentaires, une avance qui se retrouve dans le recours à des technologies de pointe et à la formation continue du personnel. Grâce à leurs efforts et leurs investissements, les sociétés de RCC ont acquis des connaissances pointues sur la question toujours plus complexe de la sécurité et de l’hygiène alimentaires.

Même au cours d’années marquées par des crises (ESB, cultures génétiquement modifiées, produits laitiers et viandes contaminés par la dioxine…), FERCO et les associations nationales de restauration collective concédée ont fait œuvre de pionniers en encourageant l’introduction de normes élevées en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires.

Le secteur propose ses services à une large proportion de la population européenne et met tout en œuvre pour assumer ses responsabilités à savoir : développer et appliquer des normes élevées en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires et veiller à l’équilibre nutritionnel des convives. Ceci est particulièrement vrai pour les consommateurs les plus vulnérables tels les jeunes enfants, les personnes âgées et les patients en milieu hospitalier.

Nous vivons dans une société marquée par l’allongement de la durée des déplacements, la flexibilité accrue des horaires de travail et une gestion du temps toujours plus complexe. Dans ce contexte, manger sainement devient un véritable défi. Pour de nombreux employés, étudiants et travailleurs, la restauration collective concédée fournit le seul repas équilibré de la journée. En tant qu’intervenants dans la chaîne alimentaire, FERCO et ses membres s’engagent à maintenir un niveau de qualité élevé et à garantir aux citoyens européens une alimentation toujours plus sûre et plus saine, à un prix social.

Fichiers PDF à télécharger:

Prise de position de FERCO sur la proposition de règlement du Parlement européen et du Conseil relative à l’hygiène des denrées alimentaires.

Communiqué de Presse juillet 2001 - Une sécurité de l'hygiene alimentaire bien pensée.

Joint Press Statement by EMRA, FERCO and HOTREC, on 11th September 2001.

Déclaration Commune de Ferco et du SETA-UITA en faveur de normes renforcées en matière d'hygiene et de sécurité alimentaire.