Hans Georg Rummler est titulaire d’une maîtrise en Sciences de la Nutrition et d’un doctorat en Pharmacologie et Toxicologie de l’Université de Stuttgart-Hohenheim.

Il a débuté sa carrière professionnelle en 1988 en tant que Directeur de la Sécurité et de la Qualité alimentaires chez Lufthansa Service à Munich. En 1993, il rejoint Gate Gourmet (SwissAir) en tant que Vice-président Operation Support. En 1995, après la fusion avec SAS Service Partner, il devient Directeur général de Gate Gourmet Allemagne.

Il rejoint Compass Group Allemagne en 1997 en tant que Directeur commercial d’Eurest Allemagne. Il occupe successivement les postes de Président des Managing Directors d’Eurest Allemagne, Président des Managing Directors du Compass Group Allemagne et CEO du Compass Group Allemagne, Autriche et Hongrie.

Depuis juin 2007, Hans Georg Rummler occupe les fonctions de Directeur des Services Techniques du Groupe Compass. Il a été élu Vice-président de FERCO en décembre 2007, chargé des questions alimentaires: législation européenne en matière d’hygiène des denrées alimentaires et d’HACCP, étiquetage, information du consommateur et lutte contre l’obésité.