Diversité de l’offre
Pour répondre à la demande, dans le chef des consommateurs, de repas plus diversifiés –allant de plats végétariens à une gamme complète de spécialités ethniques– et pour suivre les nouvelles tendances nutritionnelles, les cantines et les restaurants doivent aujourd’hui être à même d’offrir un choix alimentaire plus large et plus attrayant dans un environnement favorisant la détente.

Image de marque
La restauration collective concédée couvre un nombre croissant de lieux et d’événements diversifiés. Ainsi les structures et événements sportifs, les musées, les gares, les aéroports, etc. comptent souvent sur la société prestataire pour créer un style, une atmosphère et une image distinctive aux yeux des clients. De plus, d’importantes chaînes hôtelières internationales s’adressent désormais à des sociétés de restauration collective concédée pour créer un style de restaurant homogène que le client retrouvera dans chacun de leurs hôtels.

Les sociétés de restauration collective concédée établissent des relations toujours plus étroites avec leurs clients.
Leur rôle passant d’une gestion de contrat à une gestion du risque, elles se transforment en véritables partenaires et conseillers. Ce partenariat va de la réponse la plus adéquate aux nouvelles exigences des consommateurs à la meilleure façon de respecter les obligations légales auxquelles sont soumises les collectivités clientes en matière de sécurité et d’hygiène alimentaires.