FERCO rassemble les associations nationales de restauration collective concédée de différents Etats membres et ambitionne de couvrir l’ensemble du territoire de l’Union européenne, à mesure que des associations spécifiques à la profession se créent dans chacun des Etats membres.

L’Assemblée Générale définit la politique de FERCO, procède à l’élection de ses représentants, statue sur l’accès des nouveaux membres et crée les groupes de travail destinés à traiter des questions prioritaires pour FERCO et ses membres. Elle se tient deux fois par an, en juin et en décembre.

Le Président est assisté de trois Vice-présidents. Chacun de ces Vice-présidents prend en charge un domaine d’action spécifique et l’un d’entre eux assure les fonctions de Trésorier. Le secrétariat, basé à Bruxelles, est chargé de la gestion quotidienne de FERCO.

Les Membres du Bureau sont:

Antonio Llorens, Président Yann Coléou, Vice-President Peter Visscher, Vice-Président Hans Georg Rummler, Vice-President Marie-Christine Lefebvre, Secrétaire Générale

FERCO développe des initiatives visant à défendre les intérêts spécifiques de la restauration collective concédée au travers d’actions coordonnées à l’échelle européenne, mises en œuvre en partenariat avec les associations nationales membres de la Fédération. Dans certains cas, FERCO recherche des alliances plus larges avec d’autres fédérations européennes partageant des intérêts et des objectifs communs.